Молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом 

Молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом 


Понадобится. 
Кабачки или цукини - 2 небольших. 
Картофель – 3-4 средние шт. 
Лук репчатый (на любителя, но вкус с ним более оригинальный) – 1 большая луковица. 
Помидоры – 2-3 большие шт. 
Вода – 100 мл. 
Майонез – 4 полные столовые ложки. 
Сметана – 4 полные столовые ложки. 
Яйцо – 1шт. 
Соль или приправа - по вкусу. 

Все овощи вымыть. Картофель, лук и кабачки очистить. Нарезать все овощи круглыми пластинками потоньше. 
Взять глубокую сковороду или противень, выложить овощи: сначала картофель, потом лук, кабачки, помидоры. Каждый слой немного посолить. Я использовала специальную смесь «Вегетта». 
Полить немного воды, примерно 100гр. Смешать яйцо, сметану и майонез. Слегка взбить венчиком. Залить этой смесью овощи в сковороде и запекать при 190°С до появления золотистой корочки. Сверху можно присыпать тертым сыром, но я использовала резаный укроп, который тоже только что с грядки. 
Молодые кабачки, запеченные с помидорами под соусом получаются очень сытными и вкусными. Хотя если кому-то не нравится майонез, то можно оставить только сметану, но добавить черный молотый перец. 
Приятного аппетита!